Patlıcan Salatası için Malzemeler
1.5 kg kemer patlıcanı
Yarım limonun suyu
100 gr çarliston biber
100 gr kırmızı biber
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
3 domates
Yarım su bardağı zeytinyağı
Patlıcan Salatası Tarifi ve Çeşitleri Oktay Usta Salata Çeşitleri ve Tarifleri
Patlıcan Salatası Tarifi ve Yapılışı :
Patlıcan, domates ve biberleri közlüyoruz. Bu işlem için ocağınızın üzerinde doğrudan bu sebzeleri ateşe tutarak yapabilirsiniz. Ya da fırın ızgarasında devamlı kontrol ederek, biraz daha uzun zamanda pişirebilirsiniz. Ancak hangi yöntemi kullanırsanız kullanın özellikle patlıcanın birkaç yerinde delik açmayı unutmayın, zira böylece ısı içeri daha çabuk giriyor. Közleme işlemi bittikten sonra patlıcanları soyup ince ince doğruyoruz. Ayrı bir yerde limon suyu,zeytinyağı ve tuzu karıştırıyoruz. Közlenmiş patlıcanları ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğruyoruz. Biberlerin de çıkarabilirseniz dış kabuğunu soyup yine küp şeklinde doğruyoruz ve her ikisini patlıcanlara ilave ediyoruz. Diğer yandan sarımsakları soyduktan sonra eziyoruz ve patlıcanlı karışma ilave diyoruz, tahta kaşık yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. Üzerine ince kıydığınız maydanozları koyuyoruz. Patlıcan salatımız hazır, afiyet olsun
Patlıcan Salatası
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder